Cette section est destinée à conseiller les accompagnateurs (aides ménagéres,etc) sur la pratique quotidienne des personnes agées.

Portage des repas à domicile pour les personnes âgées

Le portage des repas se développe : prestation a vocation alimentaire elle apporte une ouverture sur le monde extérieur. 

Une composante du maintien à domicile

Service de livraison à domicile de repas préparés, complets et équilibrés, le portage des repas est l'un des piliers du maintien à domicile des personnes âgées,  permettant en particulier de lutter contre la dénutrition. Sans résoudre tous les problèmes, le portage permet d'assurer des repas équilibrés, variés et copieux et, au-delà, de redonner le plaisir du goût et de rythmer une journée. Servis en liaison froide ou en liaison chaude, ils sont en général composés d'une entrée, un plat, un laitage et un dessert, avec parfois un potage et un fruit supplémentaire, ce qui permet de garder une ration pour le repas du soir. 

Le portage de repas à domicile permet  d’entretenir le lien social

Plus qu'un simple apport de nourriture, le repas livré à domicile est souvent la seule ouverture quotidienne vers l'extérieur. L'intervenant s'assure que le repas de la veille a bien été consommé, s'enquiert de problèmes éventuels qu'il répercute vers les services sociaux.

Repas à domicile : liaison froide ou liaison chaude ? 

La liaison chaude

garantit, en principe, la livraison à domicile d'un repas prêt à consommer à bonne température, évite au bénéficiaire toute manipulation délicate. Elle suppose néanmoins une organisation plus complexe puisque les repas doivent être conditionnés encore chauds dans des boîtes isothermes maintenues à une température de 63° minimum pour maintenir les plats chauds et de 10° pour les plats froids. La tournée de distribution ne peut donc excéder deux heures, ce qui élève considérablement les coûts de fonctionnement et limite la distribution aux jours ouvrés. Les contraintes sanitaires sont également très strictes.

La liaison froide

assure un service de repas froid. Plus facile à gérer pour le prestataire, elle permet de préparer les repas en différé, de livrer plusieurs plateaux en même temps (pour le week-end) et autorise une plus grande amplitude horaire de livraison, ce qui permet une plus grande convivialité. Elle nécessite toutefois une camionnette réfrigérée. La liaison froide permet un choix de menus élargis mais suppose que le bénéficiaire ait la capacité de réchauffer son plat. 

Renseignements :

CCAS de Fort-de-France : 0596 72 81 13

CCAS de Sainte-Luce : 0596 625001

OMASS du Lamentin : 0596 66 62 66

Mairie de Schoelcher : O596 727272